签订寄养协议离婚书需要注意以下几点：
1. 协议内容明确：离婚书是一份具有法律效力的文件，需要协商双方在寄养期间的责任、权利、义务等内容，比如孩子的居住地、食宿、医疗保障、教育费用等具体问题，以避免发生矛盾和纠纷。
2. 签署过程规范：双方应当亲自签字，并且签字时应当有第三方见证，以保证协议的真实性和有效性。此外，签署前双方应当仔细阅读协议，确保自己已经理解并同意其中的内容。
3. 法律规定遵守：离婚书需要遵守相关法律规定，比如对于未成年人的寄养问题，需要遵循“孩子利益最大化”原则，确保孩子的权益得到充分保障。
4. 保留权利：离婚书应当注明协议期限，如果在期限内发生不可抗拒的情形，比如孩子身体出现重大问题等，双方应当保留根据实际情况调整协议内容的权利。
5. 安全稳妥：离婚书应当存放在安全的地方，以避免意外丢失或者泄露。协议期限内，双方应当认真履行协议内容，确保孩子的安全、稳定、健康成长。
