首先，协议离婚是指夫妻双方自愿达成离婚协议，不需要通过诉讼程序，属于一种比较简单的离婚方式。而对于夫妻双方中的一方在外地工作的情况，是否能够协议离婚则需要考虑以下因素：
首先，协议离婚需要夫妻双方共同到达当地民政部门办理离婚手续。而如果一方在外地工作，可能会因为时间和地点等原因无法及时到达当地民政部门。此时，可以通过委托律师或书面授权代理人前往办理离婚手续。
其次，夫妻双方需要协商达成离婚协议，如果一方在外地工作，可能会导致双方的协商受阻。此时，可以通过电话、邮件、视频等方式协商达成离婚协议，并将协议书邮寄给对方签字确认。
最后，需要注意的是，即使夫妻双方达成了协议离婚，民政部门也需要对协议书进行审核，确保离婚协议符合法律规定，无虚假、错误情况。因此，即使一方在外地工作，也不能忽略办理手续的重要性，以免出现不必要的纠纷和影响。
综上所述，夫妻一方在外地工作并不影响协议离婚的可能性，但需要通过委托律师或书面授权代理人办理离婚手续，并通过电话、邮件、视频等方式协商达成离婚协议，同时需关注离婚协议审核等程序，确保离婚手续的合法性和有效性。
