根据《中华人民共和国城市房地产管理法》和《安徽省城市房地产管理条例》的规定，门店拆迁需要按照市场价格给予合理的拆迁安置费，以保障拆迁户的合法权益。湖口县门店拆迁安置费多少，需要根据具体的情况来综合考虑。
首先，门店拆迁安置费的金额应该考虑到拆迁户的合理安置和生活费用。通常来说，门店拆迁安置费的标准要高于居民房屋的拆迁标准，因为门店所处的位置、装修程度等因素都比较高。同时，拆迁户是否已经买下新房或租下新房，以及新房的价格和面积也是决定安置费的因素。如果拆迁户已经买下新房，则需要考虑新房的购价及面积，如果拆迁户租用了新房，则需要考虑租房的费用及面积。
除此之外，还有其他因素需要考虑，例如拆迁户家庭人口数量、居住时间及年龄、教育和工作情况等。对于恶劣环境中的门店，例如酒吧、娱乐场所等，拆迁安置费还需要考虑到环境污染问题，不仅要补偿拆迁户的现有资产，还需要让拆迁户拥有更加健康、干净的生活环境。
总之，湖口县门店拆迁安置费多少需要根据具体情况来综合考虑，根据国家和地方政策规定，拆迁安置费的金额应当具有合理性、公正性和透明性，以维护拆迁户的合法权益。
