起诉变更离婚协议书应当按照以下步骤进行撰写：
首先，明确变更离婚协议书的目的和背景。例如，双方在离婚协议后发现某些内容需要修改或补充，需要通过起诉变更离婚协议书的方式进行处理。
然后，详细阐述变更的原因和具体内容。应当列举出双方已达成的协议内容，并说明变更后的协议内容。如果存在争议或分歧，应当列出具体问题并说明自己的主张。
接着，列明调解或解决争议的方式。如果存在调解机构或法律程序，应当在起诉变更离婚协议书中详细说明。如果双方协商一致，也可将其纳入变更协议书中。
最后，附上证明文件，如原协议书、婚姻证明等。除此之外，还需注明双方当事人的姓名、地址、联系方式等基本信息，并盖章签字确认。
总之，在起诉变更离婚协议书的过程中，应当充分考虑双方的利益和维护家庭和睦的原则，尽可能地明确协议的内容和执行方式，避免后续出现纠纷或争议。
