扬州拆迁协议签订的程序和步骤可能会因地方政策和相关法律的不同而有所差异，但一般而言，大致需要遵循以下步骤：
1. 征收部门通知拆迁：在扬州市发生拆迁时，地方征收部门会向有关居民发出通知，告知拆迁计划和相关安排，以及根据《征收与补偿条例》等法律规定，应如何进行拆迁及补偿。
2. 签署拆迁协议：在征收部门通知拆迁后，需要与居民签订一份拆迁协议，协议需要涵盖拆迁的预定时间、拆迁补偿、搬迁安置等方面。签订拆迁协议的过程需要注意，尤其是对于居民而言，需要确认补偿方案是否合理，并了解自己的权利和义务。
3. 居民选择补偿方式：对于被拆迁的居民来说，拆迁补偿是非常重要的一环。根据《征收与补偿条例》，居民在签署拆迁协议前，应该选择接受货币补偿或物资补偿，或是两者的结合。具体补偿方式可以根据居民自身情况而定，但需要确保补偿方案公正合理，以保障居民权益。
4. 拆迁安置：在与居民签署拆迁协议后，征收部门会根据协议安排拆迁和搬迁事宜，包括提供安置房等居住条件。居民也需要根据签署的协议，按时交付被征收房屋的钥匙等手续。
总的来说，扬州拆迁协议签订需要居民和征收部门以合法合规的方式进行，居民需要对自己的权益进行维护和监督，同时需要合理、公正的补偿方案；征收部门需要按照相关法规和协议安排拆迁和搬迁工作。只有双方在协商过程中彼此理解和尊重，才能达成良好的协议，切实维护相关权益。
