公证处是公证机关，其主要职能是通过公正、鉴定、认证等方式，对民事、经济、文化等各领域的法律事实和法律文件进行证明和保护，维护公民的合法权益，促进社会正义。在离婚协议的真假鉴定中，公证处可以通过以下几种方式来进行评估：
1. 对离婚协议的格式、内容、形式等进行审核。公证处可以依据相关法律规定，对离婚协议的格式、内容、形式等进行审核，确保该协议符合法律规定，没有违反当地法律法规的情况下，该协议具备法律效力。
2. 对协议书上的内容进行细致比对。公证处可以将离婚协议书中的具体内容与当事人签署的文件进行比对，查明协议书上的内容是否与当事人所签署的文件相符，以判定离婚协议的真实性。
3. 借助先进的科技手段进行检测。公证处可以借助先进的科技手段，如电子显微镜、光谱仪等高科技设备对离婚协议书进行检测，查看文本纸质、印刷技术、墨水质量等方面的物理特征，以判断离婚协议书的真实性。
总之，公证处的鉴定是非常严格和细致的，会进行多方面的审核和比对，确保离婚协议的真实性和合法性。如果当事人存在疑虑或争议，可以通过公证处的认证和鉴定来解决问题，以保护自己的合法权益。
