在中国法律体系下，夫妻双方在婚姻关系存续期间，在明确遵守婚姻法规和制度的前提下，可以签订补充协议来对婚姻关系中的某些事项做出补充约定，比如夫妻财产分配、子女抚养管理等。因此，即使夫妻未离婚，在遵守法定规定的情况下，夫妻双方也可以签订补充协议。
例如，夫妻在婚姻存续期间共同购买房产，如果双方协商一致，可以签订补充协议，明确每个人所占份额以及负担的金额比例，以保障双方权益。同样的，夫妻在生育子女后，为了更好地管理子女的抚养和教育，可以签订补充协议，明确父母双方的抚养权、探望权以及经济责任等。
一般而言，补充协议在法律层面上是具有法律效力的，只要双方当事人自愿签订并明确约定内容，就会对其产生法律约束力。但是，需要注意的是，一旦协议违反了法律规定或者伦理道德规范，那么协议将无效。
综上所述，夫妻在未离婚的情况下，可以签订补充协议，明确婚姻关系中的某些事项约定，并不会影响婚姻关系的存续。双方应该在遵守法律和伦理道德规范的前提下，光明磊落地签订协议，以保障双方的合法权益和兴旺发展。
