夫妻之间签订协议不离婚，是一种法律约束力的协议，如果是合法有效签订，则具有一定的约束力。
然而，如果夫妻之间发生严重矛盾，又不能得到有效化解，那么这种协议的约束力也会受到一定的限制。比如，夫妻双方在协议中对未来发生的相互情况，很难设计到每一个细节和情况。一旦出现未曾预料到的情况，协议就会失去其约束力。
此外，夫妻协议还面临着许多道德和法律上的问题。例如，夫妻之间本应相互忠诚，但如果已经签订了不离婚的协议却出现了其中一方出轨的情况，那么这种协议的约束力也会受到影响。
在法律上，夫妻协议本身也面临着一定的风险。因为夫妻之间的协议并不能完全替代婚姻法律的规定。例如，夫妻协议规定了离婚后财产如何分割，但如果涉及到了未成年子女的抚养问题，必须遵守法律的有关规定。
综上所述，夫妻之间签订的协议不离婚具有一定的约束力，但这种约束力并不是万无一失的。在协议的签订和执行中，还需要考虑到许多不可预见的风险，因此夫妻双方仍需依法合理地维护自己的合法权益。
