变更抚养权和赡养费是两个不同的概念，需要分开考虑。变更抚养权指的是父母离婚后，原来由一方负责的子女生活抚养转变为由另一方负责。而赡养费则是由离婚双方根据子女的生活需要和各自的能力协商确定的费用，由一方支付给另一方，用于子女的生活费用。
对于变更抚养权，需要向法院申请变更，经过审理后方可正式生效。具体的流程可以咨询当地的法律服务机构或律师事务所。
而对于赡养费的交付，则需要根据双方协商的约定进行。通常情况下，赡养费是由一方每月或者每季度支付给另一方，也可以由双方约定一次性支付。在付款方式上，可以选择银行转账、现金、支票等方式，需要注意的是，最好有书面记录，确保双方之间的协议有明确的证据。
如果有争议或者一方未按照约定支付赡养费，可以通过法律途径解决。建议在协议达成后制定书面文件，确保支付的合法性和合规性，减少后续的纠纷和矛盾。
