协议书是一种双方自愿达成的合同，如果想要变更协议书中的内容需要经过双方的协商，并且在达成一致的情况下修改协议书。如果是变更抚养权的协议书，具体操作方法如下：
1. 协商双方达成一致
如果父母双方都愿意修改抚养协议书中关于孩子抚养权的内容，那么需要首先协商双方达成一致。协商时要充分考虑孩子的利益，确保变更后的抚养权更好地保障孩子的健康成长。
2. 定义变更内容
双方协商好后，需要明确变更的内容。例如，由原来的由母亲负责照顾孩子改为由父亲照顾孩子，或者由原来的父母共同抚养变为一方单独抚养。
3. 确定执行时间
修改后的协议书需要在双方确认无误后签字盖章并生效。双方需要确定协议生效的时间，并告知孩子新的抚养方案。
4.完成正式文件的修改
协商结束后，需要相关部门将协议书进行修改，并重新取得法律效应。修改后的协议书成为有法律效应的文书，需要及时存档并登记备案。
总之，变更抚养权协议书需要双方坦诚相待，尊重彼此权利和意愿，并且以孩子的健康成长为出发点。只有经过双方协商并达成共识后，才能完成协议书的修改，保障孩子及家庭的利益。
