在中国，夫妻离婚需要签订协议。根据《中华人民共和国婚姻法》的规定，离婚协议是夫妻协商离婚的重要文件，是离婚效力的主要依据之一，必须经过双方协商一致并签署合法文书才能生效。
离婚协议通常包括以下内容：
1. 离婚的原因和方式：协议中会明确离婚的原因和选择的离婚方式（协议离婚、诉讼离婚、律师协助离婚等）。
2. 财产分割：协议中会明确夫妻共同财产的分割方式，例如共同购买的房产、车辆、存款等资产如何分割，债务如何负担等。
3. 子女抚养和赡养问题：如果有子女，协议中还需要明确子女的抚养和赡养问题，包括子女的监护权、扶养费等。
4. 债权债务处理：协议中需要明确双方在婚姻期间发生的债权债务问题，合法债务如何分配和清偿等。
离婚协议的签订是夫妻离婚的必要程序，通过签订离婚协议，可以明确离婚各方的权益和义务，避免离婚后出现误解和纠纷。但是需要注意的是，离婚协议中的内容需要符合法律规定和公序良俗，否则可能会被法院裁定无效。
总之，夫妻离婚要签订协议是必须的，建议双方在签订协议前咨询专业律师的意见，以避免因不了解相关法律规定而犯错误。
