根据《中华人民共和国婚姻法》，离婚的程序和方式是普遍适用于全国各地的，包括外省人在苏州的情况。因此，外省人在苏州可以通过协议离婚的方式来解决婚姻问题。
协议离婚是指夫妻自行协商，根据双方意愿、财产分配、抚养子女等方面的协议进行离婚的方法。在协议离婚中，一般需要办理以下手续：
1. 夫妻协商达成离婚协议，并签署离婚协议书。
2. 提交离婚协议书及相关材料至当地有关司法机关。
3. 等待司法机关审核后，领取离婚证书。
在协议离婚中，夫妻双方需要充分协商并达成一致。要注意的是，在财产分配、抚养子女等方面，应当根据法律规定和双方实际情况进行公平合理的分配，避免出现不公平的情况。
总之，外省人在苏州协议离婚是完全可以的。但是，如果涉及到财产分割、抚养子女等复杂问题，建议咨询专业律师的意见。
