协议离婚是指夫妻双方通过协商达成一致，自愿解除婚姻关系的一种方式。一般情况下，一次协议离婚是指夫妻双方只达成一次离婚协议，解除婚姻关系后不再签订离婚协议。但是，如果在协议离婚后出现新的情况，例如离婚协议中规定的财产分割出现争议，夫妻双方可以再次签订协议，重新分割财产并确定好法律责任，以解决纠纷，但此时并不意味着双方要重新办理离婚手续。
值得注意的是，协议离婚虽然是双方自愿解除婚姻关系，但是在法律上仍需要依法办理离婚手续。一次协议离婚通常包括以下程序：
首先，夫妻双方要商定各方面协议，包括财产分割、抚养子女、赡养老人、债务处理等，协议内容需认真考虑，并在离婚协议文本中详细描述，以避免以后出现纠纷。
其次，夫妻双方需要到当地派出所或司法局或人民法院公证处保证协议的真实性和合法性，以确保协议真实有效。
最后，离婚协议一经签订，便不能随意更改或撤回，直到经法院批准离婚后才能正式解除婚姻关系。
总之，协议离婚只能一次，但如果在离婚后出现新的情况或问题，夫妻双方可以再次协商，重新签订协议以解决问题。协议离婚需要严格遵守法律规定，且在签订协议前需认真考虑各方面后果，以维护自身权益。
