如果一方是外籍，协议离婚手续需要按照当地的法律程序来办理。以下是一般的步骤：
1. 协议离婚协议书的起草：首先要协商离婚协议书内容，包括财产分配、子女抚养权、探望权等。协议书需由双方签字和公证人公证。
2. 公证：公证是指由有权的公证机构协助协议双方进行合法性认证，并记录并公证双方协议内容的过程。一般需要提供有效的身份证明、离婚协议书等证明材料。
3. 离婚登记：离婚协议公证完成后，需要在户籍所在地或现居地的民政局登记离婚，提交相关材料，如公证书、共同财产的分配协议等。
4. 非中国国籍的一方需要办理相关证明文件，在中国领取举证函后再进行公证。
在协议离婚过程中，如果不理解相关法律条文需要寻求专业律师进行咨询和辅助。另外，在协议离婚中，双方需要和平协商，尽可能避免争执和冲突，保障自己的权益，实现离婚的无矛盾、和谐和谢幕。
