首先，变更抚养权公证书需要符合法律规定，需要有充分的法律依据。如果有未成年子女的双方决定变更抚养权的情况，可以通过法律途径进行申请。
具体步骤如下：
一、协议变更抚养权
如果双方能够自主达成一致，可以在公证机构进行协议变更抚养权公证。具体步骤如下：
1.协议制定：双方可以自行协商，具体涉及到孩子生活、教育、卫生等问题，制定变更抚养权协议书。
2.公证申请：将制定好的协议书带着双方的身份证明和户口簿原件前往公证机构进行申请。如果双方无法自行制定协议，也可以咨询公证机构或请专业人士代为制定。
3.公证审核：公证机构会审核申请人的身份证明、申请表格和协议书。审核通过后，公证机构会在协议书上盖章，确认公证有效。
4.公证存档：公证机构会将公证书存档备案，方便日后出现争议时进行调解或作为法律凭证。
二、司法变更抚养权
如果双方无法自行协商达成一致，可以通过法院进行司法变更抚养权。具体步骤如下：
1.起诉申请：由变更抚养权的一方委托律师起诉另一方，提出变更抚养权的申请。
2.法院调查：法院会对案件进行调查、审理，包括双方亲子关系、孩子的生活、教育、卫生情况等进行评估。
3.判决生效：根据案件实际情况，法院会根据司法程序作出判决，并公告对方知晓，判决生效后，变更抚养权有效。
总之，变更抚养权公证书需要在法律规定的程序下进行变更，无论是协议变更还是司法变更，都需要有充分的法律依据和程序。在具体操作前，最好咨询专业律师或公证机构，以便获取更好的法律建议和服务。
