签订离婚协议是离婚过程中必不可少的一环。离婚协议是双方自愿协商达成的内部协议，经过法律的认可和签署，具有法律效力。据此，离婚协议对于双方的承诺和责任具有约束力。然而，如果不办理手续，仅仅是签署了离婚协议，是无法完成离婚的。
离婚手续包括身份证明、婚姻登记册、离婚协议、结婚证、房屋证件等各种证明材料。如果没有经过法律程序，仅仅是单方面签署离婚协议，是缺乏法律效力的，达不到离婚的效果。此外，离婚协议中所约定的财产分割、子女抚养等问题也需要经过法律程序才能得到实现。
因此，签订离婚协议并不能完全解决离婚问题，必须经过法律程序方能生效。如果双方不办理离婚手续，仅仅是签订了离婚协议，就会发生问题。比如，离婚协议中所约定的财产分割、子女抚养等问题可能无法得到实现，导致后续问题无法有效处理。如果产生未成年子女抚养、财产分割等问题，还需要通过法律途径解决。
总而言之，离婚协议只是离婚程序中的一部分，如若不办理离婚手续，仅仅是签署协议并无法完成离婚，也无法解决离婚之后所面临的问题。因此，双方离婚协议的签署只是离婚的过程之一，而需要经过法律程序方可生效。
