如果您想在惠水打离婚协议书，可以选择以下几种方式：
1.民政局：在惠水市区或乡镇民政局办理离婚手续时，可以要求民政工作人员帮您填写离婚协议书，这是最为便捷且权威的方式。但是需要注意的是，在民政局填写的离婚协议书需要双方当事人签字确认，且一旦签署，该协议书就具有法律效力，不可更改，需谨慎填写。
2.律师事务所：如果您需要在离婚协议书中添加更多的细节和条款，或者需要咨询法律意见，可以选择前往惠水当地的律师事务所。如果你希望律师协助填写离婚协议书，费用较高。
3.电子签名平台：目前很多电子签名平台都提供离婚协议书模板，您可以通过登陆平台，按照模板的要求填写相关信息后进行签字即可。电子签名具有同等法律效力，但是需要注意保证双方签字的真实性和有效性。
总之，无论选择哪种方式办理离婚协议书，都需要保证信息的真实性和有效性，如有疑问或法律问题，可以咨询专业的法律征询机构或律师。
