离婚协议书是离婚时双方自愿达成的协议，用于规定离婚时的财产分割、抚养子女、互相承担的债务等事项。如果夫妻中的一方想要改姓别，那么在离婚协议书中需要明确表示。
首先，在协议书中明确规定双方的身份和姓别，说明离婚后各自使用的姓名和称呼。如果一方请求改姓别，需要另外说明原因和申请方式。
其次，如果改姓别需要办理相关手续或产生费用，则需要注明由谁承担费用，并明确完成时间。一般来说，改变姓名需要公证、户口迁移等手续，需要相应的时间和费用，所以需要说明谁来承担这些费用。
最后，律师建议把姓氏的变更在协议书中明确写明，同时建议相关方当事人在离婚前咨询相关法律专家，以免产生不必要的麻烦和纠纷。当然，协议书的具体内容需要与当事人协商，根据实际情况进行具体改动和补充。
总之，离婚协议书中的姓氏变更应该是当事人自愿达成的协议，应该明确具体的内容和相关的细节，以避免未来发生不必要的麻烦和纠纷。
