根据中国婚姻法的规定，夫妻双方可以通过协议离婚的方式解除婚姻关系。在上海，夫妻协议离婚需要进行法律程序，具体需要多长时间则要根据具体情况而定。
首先，夫妻在协议离婚前需要同意离婚条件，包括财产分割、抚养子女、探视等方面。双方的协议需要在离婚协议书中注明，并由双方签字或者盖章。如果有律师参与，需要律师的签字或证明。
其次，协议离婚需要进行公证。夫妻双方需要前往公证机构进行公证，并提供相关材料，如身份证、结婚证、离婚协议书等。公证的时间一般为当天。
最后，夫妻协议离婚需要进行民政局的登记手续。夫妻双方需要带着公证书和其他相关材料到当地民政局进行登记，登记后即完成了离婚手续。
总体来说，协议离婚的时间取决于双方的协商速度、公证机构和民政局的办事效率等因素。在一般情况下，夫妻协议离婚的整个过程需要2-3个月的时间左右。如果有争议或者需要进行财产清算或抚养子女等复杂程序，则时间会相应延长。
需要特别注意的是，离婚手续只是解除婚姻关系的程序，夫妻双方需要按照协议书的约定履行责任，如财产分割和抚养子女等。否则，一方不履行约定可能会出现诉讼纠纷。
