协议离婚是指夫妻双方自行商定离婚事宜，由民政部门予以确认的一种离婚方式。根据我国婚姻法规定，协议离婚的有效性应符合以下条件：双方自愿协议，不侵害第三方利益，未被违法、违反诚信原则的行为所迫使，无父母受养的未成年子女或者有父母受养的未成年子女到达法定年龄后，经其本人自愿和双方协议可以由其与一方或双方随意选择抚养的。
至于协议离婚是否可以省外办理，根据《中华人民共和国婚姻法》规定，夫妻可以选择离婚登记地的居民委员会向民政部门申请离婚登记。因此，协议离婚不受地域限制，夫妻双方可以选择在任何一个居民委员会办理离婚登记。
但是需要注意的是，因为各省市的离婚登记规定可能会存在差异，有些省市可能需要提供更多的材料，所以在跨省办理离婚时需要事先了解当地的具体规定和程序。另外，由于协议离婚需要夫妻双方自行协商解决离婚事宜，因此需要注意协议的内容是否符合当地的法律法规，否则可能会给离婚带来不必要的困难。
总之，在办理协议离婚时，夫妻双方应当充分了解各省市的规定，并根据当地的法律法规和程序进行办理，以避免出现不必要的纠纷和困难。
