街办可以签订一些简单的拆迁协议，但涉及到房屋征收、拆迁补偿等较为复杂的问题应由相关部门负责，街办只是履行配合、服务的职能。
房屋拆迁往往牵涉到多个部门，包括征收部门、评估部门、拆迁安置部门等等。在此过程中，街办可以协助开展一些工作，如收集有关拆迁户的信息、组织拆迁管理人员进行走访、协调拆迁安置等工作。
而在具体的拆迁协议和赔偿问题上，街办通常只能按规定直接联系有关部门，无法单独签订协议。因为在法律规定中，针对房屋征收、拆迁安置等方面有明确的法规授权有关职能部门进行，这些部门负有相应的管理和协调工作。
总之，街办不能单独签订拆迁协议，应遵守有关程序。但在了解能力范围内，可以提供必要的协助和服务，为顺利的拆迁工作做出贡献。
