未签订拆迁协议就拆违法，这是因为在我国，拆迁必须符合相关的法律法规和程序，否则就属于违法行为。
首先，拆迁依法需签订协议。《城市房屋拆迁管理条例》第二十一条规定：“拆迁安置补偿应当依法签订协议。”换言之，只有与拆迁人达成协议，才能正式实施拆迁。实际上，拆迁协议是拆迁的重要前置条件，它是保护拆迁人利益的基本保障。
其次，未经拆迁人同意擅自拆迁是违法的。根据《城市房屋拆迁管理条例》第四十九条规定：“未经拆迁安置补偿协议签订或者未经征收决定书审批的，不得擅自拆除拆迁补偿房屋。”这一规定明确规定，未经拆迁人同意擅自拆迁行为是不合法的。
最后，擅自拆迁将导致法律后果。根据《城市房屋拆迁管理条例》第五十条规定：“违反本条例规定的，拆迁单位应当承担赔偿责任，并依法受到行政处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。”因此，一旦出现擅自拆迁行为，将会面临相应的法律后果，包括可能的赔偿责任和行政或刑事处罚。
综上所述，未签订拆迁协议就拆违法，尽管部分当事人可能因自身原因难以达成拆迁协议，但是依然不能擅自实施拆迁。在拆迁过程中，相关部门及个人必须严格遵守法律程序和规定，切实保护拆迁人的合法权益。
